18 Feb
1637
Turşu Yapımı
Turşu: (Farsça-Turşi) Bazı sebze (lahana, patlıcan, biber ve meyvelerin (havuç, kelek tuzlu veya sirkeli suda bırakılmasıyla oluşan tadı ekşi yiyeceklerin genel adıdır.Turşu iki şekilde yapılır:Çiğden; sebzeler ya tuzlu ya da sirkeli suya yatırılarak yapılır.
Haşlama; sebzeler (pancar, patlıcan, havuç, fasulye, karnabahar) ön..